ゆずをもらったんで、「ゆず大根」をつくってみる

ゆずをいただいたんだけど、ゆず湯にするにゃもったいないということで料理することに。
京都の大安の漬物の中でもゆず大根が好きで、実際に自作してみようかと。

1. 大根1本、塩小さじ2 
2. 昆布適量（カット二きれ程度）、酢180cc、水200cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、ゆず2個（皮をピラーでむいて千切り。果肉は絞って汁を使う。種は除く） 

大根を食べやすい大きさ（40x10mm程度？）に切る（拍子切りとか言うそうな）。切った大根に塩を掛け、手でちょっくら馴染ませる。（タッパーに入れて振ってという手段もOK）

2の材料を小鍋に投入。昆布がやわらかくなったら煮込んで沸騰させる。

耐熱のタッパーに入れておいた大根の上に、煮立った汁と昆布を掛けて蓋。（熱が逃げないように）

常温になったら（冷めたら冷蔵庫へ）
翌日にはおいしいゆず大根。

京都の大安の味に近いんだけど、酢が多かったかも。