餃子を作る

最近は餃子をどうやって作ればうまいのか、というテーマに取り組んでいます。

ニラは細かく刻んだ程度にするのか、それともフードプロセッサで細かくしちゃった方が良いのか。このあたりで悩んでます。

餃子の皮から作らないと駄目なのかもしれませんが、餃子の皮は大判を買って使ってます。

右のはイオンのPB商品、TOPVALUの餃子の皮、左はモランボンの餃子の皮。

モランボンの皮の方が伸びがあって包みやすい感じ。

26cmのフライパンにずらっと並べて焼きます。
焼く際は十分熱くなったフライパンに少量のサラダオイルを塗り、餃子を並べていきます。
その後、180ccの水を追加してフライパンに蓋をし、中火で水気が無くなるまで焼きます。（6分程度で無くなるはず）
水が蒸発したら少量のサラダオイルを垂らして仕上げ。

あとは大きな皿に盛って、もくもくと食べるのみ。